Ce livre sur cuisine et traditions outre sa valeur strictement culinaire, est agrémenté de photographies prises par la grande voyageuse et de certaines recoupant le sujet, cadrées en 1992 par le photographe de la Fondation A.D.N.
"Gargantua au pays des neiges" est le titre original donné par Alexandra David-Néel. "Décrire la manière dont les Tibétaines s'alimentent approche du domaine de l'ethnographie" avait-elle noté dans le manuscrit.
Si l'étude de la nourriture d'un peuple, de sa "cuisine" relève de l'ethnographie, elle touche souvent aussi, par l'exposé de ses prescriptions ou de ses interdits alimentaires, à sa métaphysique. Et son intérêt en est d'autant plus grands ajoute Marie-Madeleine Peyronnet, le fidèle gardiennes et continuatrice de l'oeuvre de l'étonnante exploratrice.
Voyageurs des mots, invitons-nous à la table du Tibet et goûtons ses viandes, sa tsampa, ses laitages, les légumes et les fruits plus quelques surprises du cru (!) arrosés de leurs boissons : thé, bières, sans oublier l'eau de vie... pour un apprentissage culinaire sans trop de risque, délivré en prime avec us et coutumes.